Pomysł na obiad z gęsi

W dniu dzisiejszym chciałbym zaprezentować wam dwa przepisy, w których głównym składnikiem jest mięso z gęsi. Nada się świetnie na niedzielny obiad dla całej rodziny.

Pieczeń z gęsi

Składniki:

  • 1 gęś (około 2 kg)
  • 300 gram suszonych śliwek
  • 150 gram rodzynek
  • pół kilo jabłek
  • 5 łyżeczek tartej bułki
  • 3 łyżeczki cukru
  • niecała szklanka wywaru mięsnego
  • 2 łyżeczki mąki
  • 3 łyżeczki smalcu
  • sól
  • pieprz

Na wstępie będziemy musieli dokładnie umyć gęś z każdej strony. Gdy to już zrobimy należy ją osuszyć, najlepiej wycierając ją delikatnie ręcznikiem kuchennym. Tak przygotowana gęś musi zostać cała natarta solem i pieprzem. Również i wewnątrz. Jabłka nie musisz szczególnie myć, ponieważ będzie trzeba je obrać, a następnie pokroić w kostkę. Następnie przygotuj sobie miskę z wodą i wrzuć do niej rodzynki i suszone śliwki. Pamiętaj jednak by woda była gorąca, przed wrzuceniem produktów do niej. Teraz będziemy musieli wymieszać bułkę tartą z rodzynkami, suszonymi śliwkami, szczyptą soli i cukrem, oraz niedawno pokrojonymi przez nas jabłkami na kawałeczki. Tak przygotowanym przez nas farszem należy napełnić gęś. Gdy to zrobimy, zepnij ją luz zszyj. Zarazem postaraj się delikatnie przywiązać nicią jej udka do gęsi. Piecz tak przygotowaną gęś przez około 2 godziny w temperaturze 220 stopni Celsjusza, zarazem co jakiś czas odwracając gęś i polewając ją mieszanką. Gdy przyjdzie moment w którym będziesz wyciągać gęś z piekarnika, to posmaruj jej skórę wodą z solą, w celu uzyskania chrupkości.

Rolada z gęsi

Składniki:

  • pół kg piersi z gęsi
  • 150 gram wątróbki z gęsi
  • 200 gram pieczarek
  • 3 bułki kajzerki
  • 3 szklanki mleka
  • 250 gram wieprzowiny bez kości
  • 4 jajka
  • kilka plasterków boczku
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • majeranek

Na wstępie będziemy musieli użyć tłuczka w celu rozbicia piersi gęsi. Następni pokrój pieczarki na małe kawałeczki i usmaż na oleju. Gdy to zrobisz, wrzuć do miski wątróbkę, wieprzowinę, dwa ugotowane na twardo jajko oraz namoczone bułki, po czym wymieszaj je tak by tworzyły jedną wielką kupkę. Następnie dorzuć tam surowe jajko, pieczarki i pokrojony w paski boczek. Nie zapomnij również dodać sól i pieprz. Kolejnym krokiem będzie na zrobione już płaty mięsa nałożenie przygotowanej przez nas przed chwilą masy, zwinięcie tego  rulon, spięcie, a na końcu zawinięcie w folię. Tak przygotowane roladki piecz nie całą godzinę.

  • Tomus

    Ile mięso z gęsi może kosztować? Nigdy w sumie nie kupowałem.